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Vinificazione fermentazione a 16°C in cemento e barriques di rovere francese
Si abbina molto bene con carni rosse e bianche
Temperatura di servizio 14°CAbbinamenti gastronomici A tutto pasto con piatti di carne e pesce
Verrete accompagni in un tour della Cantina dove potrete approfondire le vostro conoscenze sulla viticoltura e sui metodi di produzione del Chianti Classico
formaggi di breve e media stagionatura
Grimaldi Alta Langa D.O.C. Brut 2020 Amistà Vinificazione fermentazione a 16°C inVitigno: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay Vinificazione: Dalla pressatura delle uve si ottiene il mosto fiore che una volta pulito e sfecciato viene messo in fermentazione in vasca di acciaio ad una temperatura di 17. In primavera avviene il tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione secondo il metodo tradizionale in bottiglia. Dopo almeno 30 mesi avviene il degorgement e le bottiglie vengono richiuse col tappo finale Gradazione: 13%
